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2 articles dans Restauration

Restauration
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LE CHICARO : RECETTE DE CE PETIT FINANCIER À BASE DE POIS CHICHES

Qui a dit que les légumineuses manquaient de peps ? Pour la journée mondiale des légumineuses, Franck Aubert, responsable en innovation culinaire Elior Santé, vous propose une recette originale et savoureuse : le chicaro, un petit financier à base de pois chiches.
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Nutrition

QUEL EST LE RÔLE DU RESTAURATEUR EN SANTÉ FACE À LA DÉNUTRITION ?

Aujourd’hui en France, 2 millions de personnes hospitalisées sont dénutries. Cette maladie silencieuse vient s’ajouter à des pathologies déjà en place. Rallongement du temps de séjour, augmentation du...
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